选对锅碗盆瓢远离健康威胁

4、铝制品煮饭影响代谢

虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素，但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭，米饭中铝含量可增加一倍。用铝锅煎炸食品，油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝，可能会影响钙和磷的代谢，从而影响骨骼正常生理功能，形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等。老年人摄入过多的铝，还容易骨折，或患老年痴呆症。

餐具如何选？

1、铁制餐具

主要是铁锅和菜刀等。一般而言，铁制餐具没有毒性。铁元素（参与血红蛋白的合成）对预防缺铁性贫血还有一定好处，有益于身体健康。但若生锈太多，也不宜使用。因为铁锈会引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不振等症状。还要注意铁壶等容器，不可盛放食用油类等。

2、铝制餐具

价廉物美，轻巧耐用，使用广泛。虽然铝制品作为食具是无毒无害的，但要注意的是，铝元素在人体积累太多，会加速人的衰老，引起痴呆、骨质疏松等症。因此，在使用铝制食具时，不要用刀和铲刮，也不宜将含盐、含碱、含酒的各种食品长期存放于铝制容器内。