花生大枣烧猪蹄
用料猪蹄1000克,花生仁100克,大枣40枚,料洒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,姜片10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,精盐、油各适量。
制法
1.花生仁、大枣置碗内洗净,用清水浸润。
2.猪蹄去毛洗净,放在锅中加清水煮,煮至4成熟时捞出,用酱油抹匀。
3.锅置火上,加入油,烧至7成热时,将猪蹄入锅中,炸至金黄色时捞出。
4.原锅倒去油,将猪蹄放进锅,加水、花生仁、大枣及各种调料,烧开后用小火炖烂即可。
酒枣牛肉汤煲
用料瘦猪肉10克,红枣20克,黑木耳1克,酱油、味精、精盐、料酒各适量,麻油少许。