专家六大饮食流派

中国小资在星巴克的自我实现

当以诸如此类的饮食现象为依据，对中产阶级和贫民阶层划界时，由收入、教育背景和生活期待构成的界标变得清晰可见。

界标的一边，三者皆不足的贫民阶层，把充饥和可口当作吃喝的主要目的。而在另一边，三者皆充裕的中产阶级，则试图通过饮食行为达成某种自我实现，至少对新颖时尚和趣味敏感的追求，证明了这些人期待显示自己的卓尔不群，哪怕只是看上去

如此。

对于这样的消费心理，商家自然心知肚明。作为中国小资情调典型符号的星巴克咖啡，就一直在努力给予理解与迎合。

“店内的装饰避免生硬的边角，所有图案的轮廓都是曲线，圆桌小得不能再小是因为这样可以帮助顾客维护独自啜饮咖啡的自尊心……星巴克公司借助这样的手段创造出一种‘温暖、奢华且富有情感’的氛围，并以此换来了大量的利润。”《洛杉矶时报》如此解读星巴克吸引全球中产阶级消费者的策略。

而在中国，这样的策略似乎因星巴克舶来品的身份更显成功。据说用不了太久，中国这个没有咖啡文化传统的国家，将会成为星巴克在美国之外最重要的市场。