小妙招帮天生有“毒”蔬菜去毒性

蔬菜也有毒吗?很多蔬菜天生就有毒性的。你知道吗?有些蔬菜天生就有毒哦，如黄花菜中天生就含有秋水仙碱，而二秋水仙碱是一种剧毒物质，如果人体摄入将毒害胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

教你处理天生有毒的蔬菜

1、黄花菜

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。