晚餐——高蛋白质料理
晚餐是31饮食法则的重点,高蛋白质饮食的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好,原理在于
a。蛋白质在水解成氨基酸时会结合一部分水分,水解后还有利于平衡人体组织液浓度,有利于水分代谢,对消除水肿很有帮助。
b。蛋白质分子量较大,体内代谢时间长,饱腹感强烈,有利于饮食控制。
c。蛋白质可抑制促进细胞形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉产生。
d。蛋白质不会大量转化为脂肪,除了用于机体正常生理需求外,大部分以能量的形式代谢掉。
因为高蛋白质饮食减肥效果明显,市面上曾流行过蛋白质减肥法。这个方法三餐都以高蛋白饮食为主,每餐的饮食结构是糖40%、蛋白质30%、脂肪30%,短时间内就会看到减重效果。但是单一饮食法对身体的伤害大、易反弹。
而31饮食中高蛋白料理与传统高蛋白饮食并不完全相同,只在晚餐食用,在保证高蛋白的基础上,兼顾其他营养素的均衡,确保健康瘦身、效果持久。