非典

简介传染性非典型肺炎(严重急性呼吸综合征，SARS)的简称，是由SARS冠状病毒(SARS-CoV)引起的一种具有明显传染性、可累及多个脏器系统的特殊肺炎，世界卫生组织(WHO)将其命名为严重急性呼吸综合征(severe acute respiratory syndrome,SARS)，临床上以发热、乏力、头痛，肌肉关节酸痛等全身症状和干咳、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状为主要表现，部分病例可有腹泻等消化道症状;胸部X线检查可见肺部炎性浸润影、实验室检查外周血白细胞计数正常或降低，抗菌药物治疗无效是其重要特征。重症病例表现明显的呼吸困难，并可迅速发展成为急性呼吸窘迫综合征(acute respiratory distress syndrome,ARDS)。

饮食原则

1、充足的热能和优质蛋白质热能的摄入应不低于正常需要量或稍高，脂肪不宜太高，应适当限制；选择优质蛋白质，每天50—60克为宜，可选择牛奶、豆制品、蛋类和瘦肉制品等。

2、摄取足量的矿物质水和电解质对调节酸碱平衡意义重大，预防“非典”应多吃新鲜蔬菜和水果;补充高铁食物，如动物肝脏、肾脏和蛋黄等;要适当补充高铜食物，如牛肝、芝麻酱、猪瘦肉等;适量补充高钙食物，如虾皮和奶制品等。

3、补充一定量的维生素维生素能增强机体免疫功能，增强支气管防御能力。应注意选用深色蔬菜、新鲜水果或多食谷类食物，以补充足够的维生素B族及碳水化合物。

4、食物选择多样化日常饮食应以清淡为主，有轻度的呼吸道症状时，可选择半流质饮食，且少吃多餐;应避免高纤维化或有刺激性的食物;可适当选择具有清热、止咳和化痰作用的水果，如梨、桔子等;便秘者可食用香蕉；此外，还可选择一些对肺部、喉部有好处的水果，如杨桃、马蹄等。

5、多食增强免疫功能的食物如蘑菇、木耳、银耳等。

6、饮食以清淡为主，多喝水。

7、多吃葱和蒜，它们对提高免疫力和预防呼吸道疾病有积极的作用。 葱，性温、味辛，具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C，矿物质、钙、磷、铁、镁及植物纤维。 提醒：不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡、地黄、常山、首乌等同时食用。蒜，性温、味辛，可健胃、杀菌、散寒。适合于肺病患者食用，大蒜防病宜生用。由于具有显著的广谱抗菌作用，所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。提醒：食用生蒜不宜过多，阴虚火旺(如面红，午后低热，口干便秘，烦热等)、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。

8、不宜进食羊肉、狗肉。

9、不宜吃麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热或有刺激性的食品，以防体内积热，邪热化火，导致机体抵抗力下降。

非典食疗方(以下资料仅供参考，详细需咨询医生)

一、健康人群饮食方 ：

对健康人群而言，防非典型肺炎病毒，运动强身固然有效，食疗亦不可缺。

1、雪耳、莲子、百合、排骨汤 ：雪耳75克、百合100克、排骨500克、莲子数粒。清洗后加水把材料一起放入煲内煮沸时间：煲三小时。

2、桑百皮、百合、排骨汤 ：桑百皮50克、百合50克、少量准山、排骨或瘦肉500克。 洗净后加水并将材料一并放进煲内煮沸时间：煲一个半小时3、琵琶叶茶材料：琵琶叶、夏枯草、菊花、黄糖方法：清洗后加水煮沸煲半小时 。

二、增强免疫力饮食方

以下3款煲汤对提高机体免疫力以及预防“非典型肺炎”有一定益处：

1、合掌瓜1000克，无花果5粒，鲜百合150克，川贝母5钱，陈皮1钱；

2、红萝卜250克，马蹄250克斤，竹蔗500克，鲜百合150克，蜜枣4粒；

3、一根白萝卜，半个橘子皮，三片生姜，两段葱白，一绺香菜等煲汤喝。

以上份量适合4人饮用，可凭个人喜好加入瘦肉，加水煲3小时，甜食或咸食均可。

三、易感人群饮食指导

已经患有普通肺炎或肺炎易感人群可试用以下食疗方：

1、板栗烧猪肉(民间方)

配方：板栗250克，瘦猪肉500克，盐、姜、豆豉各少许。

用法：将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。

2、苡米百合汤(中医验方)配方：苡米200克，百合50克。

用法：将苡米百合放入锅中，加水5碗，煎熬成3碗，分三次服，一日吃完。

3、鱼腥草蛋(中医验方)配方：鱼腥草1把，鸡蛋数个。用法：炖荷包蛋食用。4、鳗鱼油饮(民间方)主治：肺炎高热。配方：鳗鱼油适量，盐少许。

用法：在清蒸出来的鳗鱼油中放点盐，每次一小杯，口服两次。

5、荠菜姜汤(民间方)配方：鲜荠菜100克，鲜姜10克，盐少许。

用法：将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至2碗，用食盐调味，每日两次服用。

6、奶汤锅子鱼(民间方)

配方：活鲤鱼一尾，火腿数片，玉兰数片，香菇数片，葱、姜、料酒、盐、醋、奶汤(鸡、鸭、肘子和骨头炖的汤)适量。

用法：将鲤鱼去鳞开膛，除去内脏，洗净切成瓦块状，与葱、姜一起放入油炒久颠翻几下，加料酒、盐等调料，然后加入奶汤，再加入火腿片、玉兰片、香菇片，炖约3分钟盛入火锅内食用。

四、“非典”康复者饮食处方

注意加强营养，合理膳食。患者出院后应注意补充营养，可适当多吃一些富有营养的食物。

每天饮用1-2杯牛奶，保持总量250克的肉、鱼、大豆、蛋类食品，蔬菜最好3种以上，加上2种以上水果，再搭配少量油脂，就能获取均衡营养。但不要过于辛辣、油腻。要合理调配膳食，尽可能地吃得杂一些，通过每天多元化的饮食，来增强肌体的免疫力。