简介黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。黄曲霉素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，根据其细微结构的不同可分为B1，B2，G1，G2，M1，M2等多种，B1，B2在紫外光照射下为蓝色，G1，G2为绿色荧光，其中黄曲霉毒素B1毒性最强，且具有强烈致癌性，黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀，脂肪变性，出血，坏死及胆管上皮，纤维组织增生，同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性，坏死，有管型形成。
医疗知识
基本知识
- 是否医保：否
- 易感人群：无特定人群
- 患病比例：0.002%
- 传染方式：无传染性
- 并发症：肺水肿、 昏迷
治疗常识
- 挂号科室：急诊科
- 治疗方式：药物治疗 支持治疗
- 治疗周期：1-3个月
- 治愈率：50%
- 常用药品：(奥松)肚痛泻丸、二十五味马宝丸
治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（5000——10000元）
温馨提示：食物中毒预防主要是严格执行我国食品卫生标准。
饮食保健
黄曲霉素中毒宜吃食材
1、宜吃富含蛋白质、维生素C的食物； 2、宜吃具有清热、解毒功效的食物。
黄曲霉素中毒忌吃食材
1、忌吃高脂肪、高胆固醇食物； 2、忌吃不易消化的食物； 3、忌吃辛辣刺激性食物。
