简介木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其他特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒（cassava poisoning）。小儿比成人更易中毒。严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。本薯中毒后轻者头晕、恶心、四肢无力、精神不振;重者脉搏快、呼吸深快，转而呼吸困难、不规则，面貌表现恐惧等症状，呼出气体带有氰酸特有气味;瞳孔散大，体温降低，皮肤触之冰手，血压下降;更严重者发病立即昏迷，呼吸麻痹。亦可因此死亡。
医疗知识
基本知识
- 是否医保：否
- 易感人群：无特定人群
- 患病比例：0.0001%
- 传染方式：无传染性
- 并发症：呼吸衰竭
治疗常识
- 挂号科室：急诊科
- 治疗方式：药物治疗 对症治疗 支持性治疗
- 治疗周期：1-7天
- 治愈率：70%
- 常用药品：布美他尼片、十一味金色丸
治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（3000——8000元）
温馨提示：忌油炸及辛辣刺激食物，辛辣食物如辣椒、洋葱、 生蒜、胡椒粉等。
饮食保健
木薯中毒宜吃食材
1、宜吃低盐清淡的食物； 2、宜吃新鲜的蔬菜水果； 3、宜吃柔软易消化的食物。
木薯中毒忌吃食材
1、忌吃油炸或过于油腻的食物； 2、忌吃过咸的食物。
