油面筋

( yóu miàn jīn )

分享到：

简介面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋别名：	面筋泡、油炸生筋
油面筋功效：	解热、止烦渴、和中益气
油面筋适宜：	一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋（营养成分/每100克）

热量493(千卡)
碳水化合物40.4(克)
维生素E3.19(毫克)
膳食纤维0.0013(克)
脂肪25.1(克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
蛋白质26.9(克)
纤维素0.90(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.70(毫克)
钠盐29.5(毫克)
镁40(毫克)
钙29(毫克)
铁2.5(毫克)
锌2.29(毫克)
铜0.5(毫克)
锰1.28(毫克)
钾45(毫克)
磷98(毫克)
钠29.5(毫克)
硒8.60(微克)

油面筋的营养成分查询：100克油面筋的热量含量493千卡，100克油面筋的碳水化合物含量40.4克，100克油面筋的维生素E含量3.19毫克，100克油面筋的膳食纤维含量0.0013克，100克油面筋的脂肪含量25.1克，100克油面筋的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克油面筋的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克油面筋的蛋白质含量26.9克，100克油面筋的纤维素含量0.90克，100克油面筋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.70毫克，100克油面筋的钠盐含量29.5毫克，100克油面筋的镁含量40毫克，100克油面筋的钙含量29毫克，100克油面筋的铁含量2.5毫克，100克油面筋的锌含量2.29毫克，100克油面筋的铜含量0.5毫克，100克油面筋的锰含量1.28毫克，100克油面筋的钾含量45毫克，100克油面筋的磷含量98毫克，100克油面筋的钠含量29.5毫克，100克油面筋的硒含量8.60微克

油面筋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：90

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：