大麦

( dà mài )

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简介大麦，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。
全世界大麦约1/2的产量用作饲料，其余供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10％以上用于制造啤酒。

大麦别名：	元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦、元麦、裸大麦、麰、稞麦、麰麦、牟麦、饭麦、赤膊麦
大麦功效：	回乳、促消化、促进消化、帮助消化、平胃止渴、益气宽中、消渴除热
大麦用于：	止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀、滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食
大麦禁忌：	怀孕期间和哺乳期内妇女忌食。
大麦适宜：	一般人群均可食用，尤适宜胃气虚弱、消化不良者；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者。

大麦（营养成分/每100克）

热量327(千卡)
碳水化合物73.3(克)
维生素B1(硫胺素)0.43(毫克)
维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
膳食纤维0.0099(克)
维生素E1.23(毫克)
蛋白质10.2(克)
维生素H(生物素)14(微克)
脂肪1.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.9(毫克)
钙66(毫克)
磷381(毫克)
钾49(毫克)
镁158(毫克)
铁6.4(毫克)
锌4.36(毫克)
硒9.8(微克)
铜0.63(毫克)
锰1.23(毫克)
嘌呤94(毫克)

大麦的营养成分查询：100克大麦的热量含量327千卡，100克大麦的碳水化合物含量73.3克，100克大麦的维生素B1(硫胺素)含量0.43毫克，100克大麦的维生素B2(核黄素)含量0.14毫克，100克大麦的膳食纤维含量0.0099克，100克大麦的维生素E含量1.23毫克，100克大麦的蛋白质含量10.2克，100克大麦的维生素H(生物素)含量14微克，100克大麦的脂肪含量1.4克，100克大麦的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.9毫克，100克大麦的钙含量66毫克，100克大麦的磷含量381毫克，100克大麦的钾含量49毫克，100克大麦的镁含量158毫克，100克大麦的铁含量6.4毫克，100克大麦的锌含量4.36毫克，100克大麦的硒含量9.8微克，100克大麦的铜含量0.63毫克，100克大麦的锰含量1.23毫克，100克大麦的嘌呤含量94毫克

大麦GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：25

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：