糙米

( cāo mǐ )

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简介糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米功效：	排毒、补血、减肥、防癌、净化血液、降低胆固醇、改善肠胃机能、促进血液循环
糙米用于：	贫血、便秘、过敏性皮肤病
糙米禁忌：	糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
糙米适宜：	一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。

糙米（营养成分/每100克）

热量332(千卡)
碳水化合物78(克)
维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素E0.46(毫克)
膳食纤维2(克)
蛋白质8(克)
脂肪2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.9(毫克)
锌1.7(毫克)
锰1.29(毫克)
铜0.3(毫克)
钠3.8(毫克)
铁2.3(毫克)
硒2.23(微克)
镁34(毫克)
钙13(毫克)
磷110(毫克)
钾103(毫克)

糙米的营养成分查询：100克糙米的热量含量332千卡，100克糙米的碳水化合物含量78克，100克糙米的维生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克糙米的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克糙米的维生素E含量0.46毫克，100克糙米的膳食纤维含量2克，100克糙米的蛋白质含量8克，100克糙米的脂肪含量2克，100克糙米的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.9毫克，100克糙米的锌含量1.7毫克，100克糙米的锰含量1.29毫克，100克糙米的铜含量0.3毫克，100克糙米的钠含量3.8毫克，100克糙米的铁含量2.3毫克，100克糙米的硒含量2.23微克，100克糙米的镁含量34毫克，100克糙米的钙含量13毫克，100克糙米的磷含量110毫克，100克糙米的钾含量103毫克

糙米GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：87

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：