高粱

( gāo liáng )

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简介又名蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱。高粱（Sorghumvulgare，spp、），脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱别名：	蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱
高粱功效：	止血、和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒
高粱用于：	脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利
高粱禁忌：	高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
高粱适宜：	适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用；

高粱（营养成分/每100克）

热量339(千卡)
碳水化合物74.63(克)
维生素E1.79(毫克)
膳食纤维0.0063(克)
脂肪3.3(克)
维生素B1(硫胺素)0.30(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
蛋白质11.3(克)
纤维素3.50(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.40(毫克)
钠盐6(毫克)
镁116(毫克)
钙28(毫克)
铁4.4(毫克)
锌3.05(毫克)
铜0.57(毫克)
锰1.50(毫克)
钾350(毫克)
磷287(毫克)
钠6(毫克)
硒2(微克)

高粱的营养成分查询：100克高粱的热量含量339千卡，100克高粱的碳水化合物含量74.63克，100克高粱的维生素E含量1.79毫克，100克高粱的膳食纤维含量0.0063克，100克高粱的脂肪含量3.3克，100克高粱的维生素B1(硫胺素)含量0.30毫克，100克高粱的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克高粱的蛋白质含量11.3克，100克高粱的纤维素含量3.50克，100克高粱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.40毫克，100克高粱的钠盐含量6毫克，100克高粱的镁含量116毫克，100克高粱的钙含量28毫克，100克高粱的铁含量4.4毫克，100克高粱的锌含量3.05毫克，100克高粱的铜含量0.57毫克，100克高粱的锰含量1.50毫克，100克高粱的钾含量350毫克，100克高粱的磷含量287毫克，100克高粱的钠含量6毫克，100克高粱的硒含量2微克

高粱GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：