黑米

( hēi mǐ )

分享到：

简介黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米别名：	紫红糯米、血糯米、紫米
黑米功效：	滋补、抗衰老、止虚汗、增加食欲、腹胀腹泻、开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、滋阴补肾、补益脾胃、益气活血、养肝明目、温补强壮、补中益气、健脾养胃、预防动脉硬化
黑米用于：	头昏、目眩、白发、眼疾、贫血、肾虚、抗衰老、低血糖、高血压、少年白发、产后虚弱、病后体虚、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱
黑米禁忌：	病后消化能力弱的人慎食。糯米性温黏腻，肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。
黑米适宜：	一般人群均可食用。

黑米（营养成分/每100克）

热量341(千卡)
碳水化合物72.2(克)
维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
膳食纤维0.0039(克)
维生素E0.22(毫克)
蛋白质9.4(克)
脂肪2.5(克)
钠盐7.1(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)7.9(毫克)
锰1.72(毫克)
铁1.6(毫克)
铜0.15(毫克)
钠7.1(毫克)
锌3.8(毫克)
硒3.2(微克)
钙12(毫克)
磷356(毫克)
钾256(毫克)
镁147(毫克)

黑米的营养成分查询：100克黑米的热量含量341千卡，100克黑米的碳水化合物含量72.2克，100克黑米的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克黑米的维生素B1(硫胺素)含量0.33毫克，100克黑米的膳食纤维含量0.0039克，100克黑米的维生素E含量0.22毫克，100克黑米的蛋白质含量9.4克，100克黑米的脂肪含量2.5克，100克黑米的钠盐含量7.1毫克，100克黑米的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.9毫克，100克黑米的锰含量1.72毫克，100克黑米的铁含量1.6毫克，100克黑米的铜含量0.15毫克，100克黑米的钠含量7.1毫克，100克黑米的锌含量3.8毫克，100克黑米的硒含量3.2微克，100克黑米的钙含量12毫克，100克黑米的磷含量356毫克，100克黑米的钾含量256毫克，100克黑米的镁含量147毫克

黑米GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：42

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌

不利 / 评价：