山核桃

( shān hé táo )

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简介山核桃（Carya cathayensis Sarg.），又名小核桃、山蟹 (浙江）, 核桃、野漆树 (安徽）。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

山核桃别名：	小核桃、山蟹、山核、山核桃(干)
山核桃功效：	防癌、抗癌、补脑、润肠、止咳、美容、收敛、消炎、止痒、缓解疲劳、破血祛瘀、补虚强体、消炎杀菌、润燥滑肠、健脑防老、净化血液、滋养脑细胞、降低胆固醇、预防动脉硬化
山核桃用于：	皮炎、湿疹、头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力、血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、肠燥便秘
山核桃禁忌：	肺炎、支气管扩张等患者忌食。
山核桃适宜：	一般人群均可食用。

山核桃（营养成分/每100克）

热量596(千卡)
不饱和脂肪酸44.7(克)
碳水化合物26.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
膳食纤维7.8(克)
维生素E14.08(毫克)
维生素A(视黄醇)5(IU)
蛋白质7.9(克)
脂肪50.4(克)
钠盐250.7(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1(毫克)
钙133(毫克)
磷222(毫克)
钾241(毫克)
钠430.3(毫克)
镁5(毫克)
铁5.4(毫克)
锌12.59(毫克)
铜0.45(毫克)
锰0.15(毫克)
硒1(微克)

山核桃的营养成分查询：100克山核桃的热量含量596千卡，100克山核桃的不饱和脂肪酸含量44.7克，100克山核桃的碳水化合物含量26.2克，100克山核桃的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克山核桃的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克山核桃的膳食纤维含量7.8克，100克山核桃的维生素E含量14.08毫克，100克山核桃的维生素A(视黄醇)含量5IU，100克山核桃的蛋白质含量7.9克，100克山核桃的脂肪含量50.4克，100克山核桃的钠盐含量250.7毫克，100克山核桃的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1毫克，100克山核桃的钙含量133毫克，100克山核桃的磷含量222毫克，100克山核桃的钾含量241毫克，100克山核桃的钠含量430.3毫克，100克山核桃的镁含量5毫克，100克山核桃的铁含量5.4毫克，100克山核桃的锌含量12.59毫克，100克山核桃的铜含量0.45毫克，100克山核桃的锰含量0.15毫克，100克山核桃的硒含量1微克

山核桃GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：