芝麻

( zhī má )

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简介芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在国际市场上畅销不衰。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。

芝麻别名：	脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻
芝麻功效：	通便、护发、补肝肾、益精血、润肠燥、降血压、抗衰老、养血护肤、滋补养生、补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、延年益寿、治疗高血压、预防高血压、促进骨骼发育、防治皮肤炎症
芝麻用于：	皮肤炎症、肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力、产后血虚、乳汁不足、血虚津亏、肠燥便秘
芝麻禁忌：	患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
芝麻适宜：	一般人群可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；

芝麻（营养成分/每100克）

热量517(千卡)
碳水化合物24(克)
维生素B1(硫胺素)0.66(毫克)
维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
膳食纤维14(克)
维生素E49(毫克)
蛋白质19.1(克)
脂肪46.1(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)5.9(毫克)
钠盐8.3(毫克)
铁22.7(毫克)
钙780(毫克)
磷516(毫克)
钾358(毫克)
镁290(毫克)
锰17.8(毫克)
钠8.3(毫克)
锌6.13(毫克)
硒5(微克)
铜1.77(毫克)

芝麻的营养成分查询：100克芝麻的热量含量517千卡，100克芝麻的碳水化合物含量24克，100克芝麻的维生素B1(硫胺素)含量0.66毫克，100克芝麻的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克芝麻的膳食纤维含量14克，100克芝麻的维生素E含量49毫克，100克芝麻的蛋白质含量19.1克，100克芝麻的脂肪含量46.1克，100克芝麻的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量5.9毫克，100克芝麻的钠盐含量8.3毫克，100克芝麻的铁含量22.7毫克，100克芝麻的钙含量780毫克，100克芝麻的磷含量516毫克，100克芝麻的钾含量358毫克，100克芝麻的镁含量290毫克，100克芝麻的锰含量17.8毫克，100克芝麻的钠含量8.3毫克，100克芝麻的锌含量6.13毫克，100克芝麻的硒含量5微克，100克芝麻的铜含量1.77毫克

芝麻GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：