核桃

( hé táo )

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简介核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。

核桃别名：	胡桃、干核桃、山核桃、胡桃、羌桃、黑桃、胡桃、万岁子、长寿果、虾蟆、胡桃
核桃功效：	防癌、抗癌、补脑、润肠、止咳、美容、收敛、消炎、止痒、缓解疲劳、破血祛瘀、补虚强体、消炎杀菌、润燥滑肠、健脑防老、净化血液、滋养脑细胞、降低胆固醇、预防动脉硬化
核桃用于：	皮炎、湿疹、头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力、血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、肠燥便秘
核桃禁忌：	腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃适宜：	一般人群均可食用。适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

核桃（营养成分/每100克）

热量654(千卡)
碳水化合物13.71(克)
维生素B1(硫胺素)0.341(毫克)
维生素E0.7(毫克)
膳食纤维0.0067(克)
维生素A(视黄醇)10(微克)
维生素C1.3(毫克)
维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
脂肪65.209999(克)
蛋白质15.23(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.125(毫克)
钙98(毫克)
钾441(毫克)
磷346(毫克)
镁158(毫克)
硒4900(微克)
钠2(毫克)
铁2.91(毫克)
锌3.09(毫克)
铜1.586(毫克)
嘌呤8.4(毫克)

核桃的营养成分查询：100克核桃的热量含量654千卡，100克核桃的碳水化合物含量13.71克，100克核桃的维生素B1(硫胺素)含量0.341毫克，100克核桃的维生素E含量0.7毫克，100克核桃的膳食纤维含量0.0067克，100克核桃的维生素A(视黄醇)含量10微克，100克核桃的维生素C含量1.3毫克，100克核桃的维生素B2(核黄素)含量0.15毫克，100克核桃的脂肪含量65.209999克，100克核桃的蛋白质含量15.23克，100克核桃的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.125毫克，100克核桃的钙含量98毫克，100克核桃的钾含量441毫克，100克核桃的磷含量346毫克，100克核桃的镁含量158毫克，100克核桃的硒含量4900微克，100克核桃的钠含量2毫克，100克核桃的铁含量2.91毫克，100克核桃的锌含量3.09毫克，100克核桃的铜含量1.586毫克，100克核桃的嘌呤含量8.4毫克

核桃GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质

不利 / 评价：