白鱼

( bái yú )

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简介白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。

白鱼功效：	补肾益脑、开窍利尿
白鱼用于：	轻身、助血脉、精力充沛、不易衰老、肝气不足、补肝耳聪明目、使人肌肤润泽
白鱼禁忌：	虽可免于发病，但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
白鱼适宜：	健康体质平和质，痰湿体质，瘀血体质的人

白鱼（营养成分/每100克）

热量122(千卡)
碳水化合物0.46(克)
胡萝卜素11(微克)
膳食纤维0.12(克)
维生素A(视黄醇)22(IU)
维生素C0.4(毫克)
维生素E2.55(毫克)
蛋白质15.16(克)
脂肪6.64(克)
胆固醇68.1(毫克)
钠盐501.8(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.37(毫克)
钙47.7(毫克)
铁1.2(毫克)
镁33.8(毫克)
磷177(毫克)
钾308(毫克)
钠501.8(毫克)
锌1.81(毫克)
铜0.07(毫克)
锰0.24(毫克)
硒13(微克)

白鱼的营养成分查询：100克白鱼的热量含量122千卡，100克白鱼的碳水化合物含量0.46克，100克白鱼的胡萝卜素含量11微克，100克白鱼的膳食纤维含量0.12克，100克白鱼的维生素A(视黄醇)含量22IU，100克白鱼的维生素C含量0.4毫克，100克白鱼的维生素E含量2.55毫克，100克白鱼的蛋白质含量15.16克，100克白鱼的脂肪含量6.64克，100克白鱼的胆固醇含量68.1毫克，100克白鱼的钠盐含量501.8毫克，100克白鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.37毫克，100克白鱼的钙含量47.7毫克，100克白鱼的铁含量1.2毫克，100克白鱼的镁含量33.8毫克，100克白鱼的磷含量177毫克，100克白鱼的钾含量308毫克，100克白鱼的钠含量501.8毫克，100克白鱼的锌含量1.81毫克，100克白鱼的铜含量0.07毫克，100克白鱼的锰含量0.24毫克，100克白鱼的硒含量13微克

白鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高