墨鱼

( mò yú )

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简介墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢？它究竟归属于哪一类呢？让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里，人们不禁要问，它也不象通常所见的贝类。如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”，无类可归。

墨鱼别名：	乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼、曼氏无针乌贼、乌鲗、鱿鱼、墨斗鱼、台湾枪乌贼、枪乌贼、花枝、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼
墨鱼功效：	养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳、壮阳、益血补肾、健胃理气、补肾理气
墨鱼用于：	贫血、带下、崩漏、血虚经闭
墨鱼禁忌：	1.脾胃虚寒的人应少吃；2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼适宜：	适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

墨鱼（营养成分/每100克）

热量83(千卡)
碳水化合物3.4(克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E1.49(毫克)
脂肪0.9(克)
蛋白质15.2(克)
胆固醇226(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.8(毫克)
钠盐165.5(毫克)
钾400(毫克)
铜0.69(毫克)
锰0.1(毫克)
锌1.34(毫克)
铁1(毫克)
钙15(毫克)
碘13.9(微克)
钠165.5(毫克)
磷165(毫克)
镁39(毫克)
硒38(微克)

墨鱼的营养成分查询：100克墨鱼的热量含量83千卡，100克墨鱼的碳水化合物含量3.4克，100克墨鱼的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克墨鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克墨鱼的维生素E含量1.49毫克，100克墨鱼的脂肪含量0.9克，100克墨鱼的蛋白质含量15.2克，100克墨鱼的胆固醇含量226毫克，100克墨鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克墨鱼的钠盐含量165.5毫克，100克墨鱼的钾含量400毫克，100克墨鱼的铜含量0.69毫克，100克墨鱼的锰含量0.1毫克，100克墨鱼的锌含量1.34毫克，100克墨鱼的铁含量1毫克，100克墨鱼的钙含量15毫克，100克墨鱼的碘含量13.9微克，100克墨鱼的钠含量165.5毫克，100克墨鱼的磷含量165毫克，100克墨鱼的镁含量39毫克，100克墨鱼的硒含量38微克

墨鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高