牛油果

( niú yóu guǒ )

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简介热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。许多素食者以鳄梨代替肉。硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

牛油果别名：	鳄梨、油梨、酪梨
牛油果功效：	护肤、防晒、开胃、护肝、抗癌、防癌、降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、肝炎、肺结核、气管炎、解疮毒、心脏病、食道癌、治便秘、降血压、促消化、促进消化、帮助消化、美容护肤、血管畸形、利尿通便、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、清肺止咳、降低胆固醇、呼吸道感染、治疗高血压、预防高血压、预防婴儿血管畸形
牛油果用于：	便秘、癌症、糖尿病
牛油果禁忌：	鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。
牛油果适宜：	一般人群均可食用。

牛油果（营养成分/每100克）

热量160(千卡)
多不饱和脂肪酸1.816(克)
单不饱和脂肪酸9.799(克)
叶酸81(微克)
胡萝卜素62(微克)
玉米黄质28(微克)
碳水化合物8.53(克)
维生素B1(硫胺素)0.067(毫克)
维生素E2.07(毫克)
膳食纤维6.7(克)
维生素A(视黄醇)7(IU)
维生素C10(毫克)
维生素B2(核黄素)0.13(毫克)
蛋白质2(克)
脂肪14.66(克)
钠盐7(毫克)
糖分0.66(克)
水分73.23(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.738(毫克)
维生素B5(泛酸)1.389(毫克)
钙12(毫克)
铁0.55(毫克)
镁29(毫克)
磷52(毫克)
钾485(毫克)
钠7(毫克)
锌0.64(毫克)
铜0.19(毫克)
锰0.142(毫克)

牛油果的营养成分查询：100克牛油果的热量含量160千卡，100克牛油果的多不饱和脂肪酸含量1.816克，100克牛油果的单不饱和脂肪酸含量9.799克，100克牛油果的叶酸含量81微克，100克牛油果的胡萝卜素含量62微克，100克牛油果的玉米黄质含量28微克，100克牛油果的碳水化合物含量8.53克，100克牛油果的维生素B1(硫胺素)含量0.067毫克，100克牛油果的维生素E含量2.07毫克，100克牛油果的膳食纤维含量6.7克，100克牛油果的维生素A(视黄醇)含量7IU，100克牛油果的维生素C含量10毫克，100克牛油果的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克牛油果的蛋白质含量2克，100克牛油果的脂肪含量14.66克，100克牛油果的钠盐含量7毫克，100克牛油果的糖分含量0.66克，100克牛油果的水分含量73.23克，100克牛油果的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.738毫克，100克牛油果的维生素B5(泛酸)含量1.389毫克，100克牛油果的钙含量12毫克，100克牛油果的铁含量0.55毫克，100克牛油果的镁含量29毫克，100克牛油果的磷含量52毫克，100克牛油果的钾含量485毫克，100克牛油果的钠含量7毫克，100克牛油果的锌含量0.64毫克，100克牛油果的铜含量0.19毫克，100克牛油果的锰含量0.142毫克

牛油果GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维

不利 / 评价：