鱼干

( yú gàn )

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简介鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。

鱼干功效：	通乳、清热解毒、止嗽下气、滋补健胃、利水消肿
鱼干用于：	水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通
鱼干禁忌：	高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
鱼干适宜：	一般人群均可食用。长期食用易患鼻咽癌。

鱼干（营养成分/每100克）

热量303(千卡)
碳水化合物22(克)
维生素E0.88(毫克)
蛋白质46.1(克)
脂肪3.4(克)
胆固醇307(毫克)
钠盐2320.6(毫克)
钙106(毫克)
铁4.4(毫克)
镁60(毫克)
磷308(毫克)
钾251(毫克)
钠2320.6(毫克)
锌2.94(毫克)
铜0.16(毫克)
锰0.17(毫克)

鱼干的营养成分查询：100克鱼干的热量含量303千卡，100克鱼干的碳水化合物含量22克，100克鱼干的维生素E含量0.88毫克，100克鱼干的蛋白质含量46.1克，100克鱼干的脂肪含量3.4克，100克鱼干的胆固醇含量307毫克，100克鱼干的钠盐含量2320.6毫克，100克鱼干的钙含量106毫克，100克鱼干的铁含量4.4毫克，100克鱼干的镁含量60毫克，100克鱼干的磷含量308毫克，100克鱼干的钾含量251毫克，100克鱼干的钠含量2320.6毫克，100克鱼干的锌含量2.94毫克，100克鱼干的铜含量0.16毫克，100克鱼干的锰含量0.17毫克

鱼干GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高