简介鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。
| 鸡腿菇别名： | 毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺蘑菇、毛头鬼伞、刺蘑菇、鸡腿蘑、毛头鬼盖、假鸡(土从) |
| 鸡腿菇功效： | 通便、治痔、促消化、益脾胃、清心安神、安神除烦、降糖消渴、促进消化、帮助消化、增加食欲、提高免疫力、防止大便干燥 |
| 鸡腿菇用于： | 糖尿病、大便干燥、消化不良 |
| 鸡腿菇禁忌： | 痛风患者忌食。 |
| 鸡腿菇适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。 |
鸡腿菇（营养成分/每100克）
- 热量257(千卡)
- 碳水化合物51.8(克)
- 膳食纤维18.8(克)
- 脂肪2(克)
- 蛋白质26.7(克)
- 纤维素18.80(克)
鸡腿菇的营养成分查询：100克鸡腿菇的热量含量257千卡，100克鸡腿菇的碳水化合物含量51.8克，100克鸡腿菇的膳食纤维含量18.8克，100克鸡腿菇的脂肪含量2克，100克鸡腿菇的蛋白质含量26.7克，100克鸡腿菇的纤维素含量18.80克
鸡腿菇GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维
不利 / 评价：
摄入热量257千卡相当于：
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