甘蓝

( gān lán )

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简介甘蓝又名包心菜、圆白菜。圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

甘蓝别名：	卷心菜、包心菜、甘蓝、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝、葵花白菜
甘蓝功效：	减肥、抗衰老、预防感冒、杀虫止痒、消炎止痛
甘蓝用于：	湿疹、感冒、皮肤瘙痒、咽喉疼痛
甘蓝禁忌：	皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;
甘蓝适宜：	平和质体质；

甘蓝（营养成分/每100克）

热量22(千卡)
叶黄素18246(微克)
多不饱和脂肪酸0.193(克)
单不饱和脂肪酸0.03(克)
叶酸13(微克)
碳水化合物4.099999(克)
胡萝卜素8173(微克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
膳食纤维1(克)
维生素A(视黄醇)12(微克)
维生素C6.1(毫克)
维生素E0.5(毫克)
蛋白质1.86(克)
脂肪0.32(克)
胆碱0.4(毫克)
维生素B5(泛酸)0.049(毫克)
糖分1.25(克)
水分91.2(克)
钠盐51(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钙15(毫克)
磷30(毫克)
钾98(毫克)
钠51(毫克)
镁18(毫克)
铁0.66(毫克)
锌0.17(毫克)
硒0.96(微克)
铜0.107(毫克)
锰0.123(毫克)

甘蓝的营养成分查询：100克甘蓝的热量含量22千卡，100克甘蓝的叶黄素含量18246微克，100克甘蓝的多不饱和脂肪酸含量0.193克，100克甘蓝的单不饱和脂肪酸含量0.03克，100克甘蓝的叶酸含量13微克，100克甘蓝的碳水化合物含量4.099999克，100克甘蓝的胡萝卜素含量8173微克，100克甘蓝的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克甘蓝的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克甘蓝的膳食纤维含量1克，100克甘蓝的维生素A(视黄醇)含量12微克，100克甘蓝的维生素C含量6.1毫克，100克甘蓝的维生素E含量0.5毫克，100克甘蓝的蛋白质含量1.86克，100克甘蓝的脂肪含量0.32克，100克甘蓝的胆碱含量0.4毫克，100克甘蓝的维生素B5(泛酸)含量0.049毫克，100克甘蓝的糖分含量1.25克，100克甘蓝的水分含量91.2克，100克甘蓝的钠盐含量51毫克，100克甘蓝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克甘蓝的钙含量15毫克，100克甘蓝的磷含量30毫克，100克甘蓝的钾含量98毫克，100克甘蓝的钠含量51毫克，100克甘蓝的镁含量18毫克，100克甘蓝的铁含量0.66毫克，100克甘蓝的锌含量0.17毫克，100克甘蓝的硒含量0.96微克，100克甘蓝的铜含量0.107毫克，100克甘蓝的锰含量0.123毫克

甘蓝GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：