鳙鱼

( yōng yú )

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简介鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。
鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。同时鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

鳙鱼别名：	鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼、黑鲢、大头鱼
鳙鱼功效：	提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老
鳙鱼用于：	痰多、咳嗽、耳鸣、头晕目眩、脾胃虚寒
鳙鱼禁忌：	鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。
鳙鱼适宜：	一般人群均可食用。

鳙鱼（营养成分/每100克）

热量100(千卡)
碳水化合物4.7(克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E2.65(毫克)
维生素A(视黄醇)34(微克)
脂肪2.2(克)
蛋白质15.3(克)
胆固醇112(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
钠盐60.6(毫克)
铁0.8(毫克)
锌0.76(毫克)
锰0.08(毫克)
铜0.07(毫克)
镁26(毫克)
硒19(微克)
钙82(毫克)
钠60.6(毫克)
钾229(毫克)
磷180(毫克)

鳙鱼的营养成分查询：100克鳙鱼的热量含量100千卡，100克鳙鱼的碳水化合物含量4.7克，100克鳙鱼的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克鳙鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鳙鱼的维生素E含量2.65毫克，100克鳙鱼的维生素A(视黄醇)含量34微克，100克鳙鱼的脂肪含量2.2克，100克鳙鱼的蛋白质含量15.3克，100克鳙鱼的胆固醇含量112毫克，100克鳙鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克鳙鱼的钠盐含量60.6毫克，100克鳙鱼的铁含量0.8毫克，100克鳙鱼的锌含量0.76毫克，100克鳙鱼的锰含量0.08毫克，100克鳙鱼的铜含量0.07毫克，100克鳙鱼的镁含量26毫克，100克鳙鱼的硒含量19微克，100克鳙鱼的钙含量82毫克，100克鳙鱼的钠含量60.6毫克，100克鳙鱼的钾含量229毫克，100克鳙鱼的磷含量180毫克

鳙鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高