白菜薹

( bái cài tái )

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简介白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。白菜苔属十字花科，一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。

白菜薹功效：	明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、发汗解表、消炎止痛、养阴补虚
白菜薹禁忌：	忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
白菜薹适宜：	健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质的人

白菜薹（营养成分/每100克）

热量62(千卡)
碳水化合物11.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素E0.52(毫克)
膳食纤维1.7(克)
维生素A(视黄醇)160(IU)
维生素C21.7(毫克)
脂肪0.9(克)
蛋白质5.25(克)
维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
钠盐153(毫克)
钙43(毫克)
铁1.97(毫克)
镁53(毫克)
磷94(毫克)
钾307(毫克)
钠153(毫克)
锌0.5(毫克)
铜0.32(毫克)
锰0.366(毫克)
硒7(微克)

白菜薹的营养成分查询：100克白菜薹的热量含量62千卡，100克白菜薹的碳水化合物含量11.6克，100克白菜薹的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克白菜薹的维生素E含量0.52毫克，100克白菜薹的膳食纤维含量1.7克，100克白菜薹的维生素A(视黄醇)含量160IU，100克白菜薹的维生素C含量21.7毫克，100克白菜薹的脂肪含量0.9克，100克白菜薹的蛋白质含量5.25克，100克白菜薹的维生素B2(核黄素)含量0.08毫克，100克白菜薹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克白菜薹的钠盐含量153毫克，100克白菜薹的钙含量43毫克，100克白菜薹的铁含量1.97毫克，100克白菜薹的镁含量53毫克，100克白菜薹的磷含量94毫克，100克白菜薹的钾含量307毫克，100克白菜薹的钠含量153毫克，100克白菜薹的锌含量0.5毫克，100克白菜薹的铜含量0.32毫克，100克白菜薹的锰含量0.366毫克，100克白菜薹的硒含量7微克

白菜薹GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：