简介鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩，鱼鳞下的脂肪很厚，格外鲜美，因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多，张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。
| 鲥鱼功效： | 清热解毒 |
| 鲥鱼用于： | 下疳、高血压、冠心病、水火烫伤、血管硬化 |
| 鲥鱼禁忌： | 多食发疥，故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。 |
| 鲥鱼适宜： | 适宜健康体质平和质，气虚体质可吃 |
鲥鱼（营养成分/每100克）
- 热量140(千卡)
- 碳水化合物1.69(克)
- 膳食纤维0.32(克)
- 蛋白质16.9(克)
- 脂肪12.72(克)
- 钙33(毫克)
- 铁2.1(毫克)
鲥鱼的营养成分查询：100克鲥鱼的热量含量140千卡，100克鲥鱼的碳水化合物含量1.69克，100克鲥鱼的膳食纤维含量0.32克，100克鲥鱼的蛋白质含量16.9克，100克鲥鱼的脂肪含量12.72克，100克鲥鱼的钙含量33毫克，100克鲥鱼的铁含量2.1毫克
鲥鱼GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
摄入热量140千卡相当于：
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