菜花

( cài huā )

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简介菜花，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花别名：	花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝、花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
菜花功效：	防癌、抗癌、解毒、清热解渴、利尿通便、滋阴解毒、补肾强身、预防乳腺癌、提高免疫力、增强人的体质、增加抗病能力
菜花用于：	胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤、腰膝痠软、头晕耳鸣、肺气不足、咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰痠腿软、消瘦乏力
菜花禁忌：	尿路结石者慎食
菜花适宜：	食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜

菜花（营养成分/每100克）

热量23(千卡)
叶酸14(微克)
碳水化合物4.11(克)
维生素B6(吡哆醇)0.11(毫克)
维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素C44.3(毫克)
胡萝卜素30(微克)
膳食纤维0.0023(克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
维生素E0.43(毫克)
蛋白质1.84(克)
脂肪0.45(克)
钠盐15(毫克)
糖分0.00208(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
铁0.32(毫克)
硒1(微克)
锰0.132(毫克)
锌0.17(毫克)
钾142(毫克)
钙16(毫克)
镁9(毫克)
磷32(毫克)
钠15(毫克)
铜0.018(毫克)

菜花的营养成分查询：100克菜花的热量含量23千卡，100克菜花的叶酸含量14微克，100克菜花的碳水化合物含量4.11克，100克菜花的维生素B6(吡哆醇)含量0.11毫克，100克菜花的维生素B2(核黄素)含量0.08毫克，100克菜花的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克菜花的维生素C含量44.3毫克，100克菜花的胡萝卜素含量30微克，100克菜花的膳食纤维含量0.0023克，100克菜花的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克菜花的维生素E含量0.43毫克，100克菜花的蛋白质含量1.84克，100克菜花的脂肪含量0.45克，100克菜花的钠盐含量15毫克，100克菜花的糖分含量0.00208克，100克菜花的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克菜花的铁含量0.32毫克，100克菜花的硒含量1微克，100克菜花的锰含量0.132毫克，100克菜花的锌含量0.17毫克，100克菜花的钾含量142毫克，100克菜花的钙含量16毫克，100克菜花的镁含量9毫克，100克菜花的磷含量32毫克，100克菜花的钠含量15毫克，100克菜花的铜含量0.018毫克

菜花GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：