苦瓜

( kǔ guā )

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简介苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜别名：	凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
苦瓜功效：	抗癌、抗菌、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗氧化、养血滋肝、润脾补肾、清热益气、保护机体、美容肌肤、清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、调节内分泌、预防骨质疏松
苦瓜用于：	痢疾、疮肿、结膜炎、中暑发热、痱子过多
苦瓜禁忌：	孕妇、脾胃虚寒者慎食。
苦瓜适宜：	一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

苦瓜（营养成分/每100克）

热量17(千卡)
碳水化合物1(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素A(视黄醇)17(微克)
胡萝卜素100(微克)
维生素C120(毫克)
膳食纤维0.0022(克)
维生素E0.85(毫克)
蛋白质0.7(克)
脂肪0.1(克)
糖分0.00026(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
锌0.36(毫克)
硒0.36(微克)
锰0.16(毫克)
铁0.7(毫克)
磷24(毫克)
镁12(毫克)
钙14(毫克)
钠2.5(毫克)
铜0.06(毫克)
钾190(毫克)
嘌呤11.3(毫克)

苦瓜的营养成分查询：100克苦瓜的热量含量17千卡，100克苦瓜的碳水化合物含量1克，100克苦瓜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克苦瓜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克苦瓜的维生素A(视黄醇)含量17微克，100克苦瓜的胡萝卜素含量100微克，100克苦瓜的维生素C含量120毫克，100克苦瓜的膳食纤维含量0.0022克，100克苦瓜的维生素E含量0.85毫克，100克苦瓜的蛋白质含量0.7克，100克苦瓜的脂肪含量0.1克，100克苦瓜的糖分含量0.00026克，100克苦瓜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克苦瓜的锌含量0.36毫克，100克苦瓜的硒含量0.36微克，100克苦瓜的锰含量0.16毫克，100克苦瓜的铁含量0.7毫克，100克苦瓜的磷含量24毫克，100克苦瓜的镁含量12毫克，100克苦瓜的钙含量14毫克，100克苦瓜的钠含量2.5毫克，100克苦瓜的铜含量0.06毫克，100克苦瓜的钾含量190毫克，100克苦瓜的嘌呤含量11.3毫克

苦瓜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：