黄瓜

( huáng guā )

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简介黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用，且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜别名：	胡瓜、王瓜、刺瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜
黄瓜功效：	抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神、清热利水、解毒消肿、生津止渴、防酒精中毒
黄瓜用于：	身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利
黄瓜禁忌：	脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
黄瓜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

黄瓜（营养成分/每100克）

热量16(千卡)
碳水化合物2.9(克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纤维0.0005(克)
维生素E0.49(毫克)
维生素A(视黄醇)15(微克)
维生素C9(毫克)
胡萝卜素90(微克)
蛋白质0.8(克)
脂肪0.2(克)
钠盐4.9(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
锌0.18(毫克)
锰0.06(毫克)
铜0.05(毫克)
硒0.38(微克)
铁0.5(毫克)
钠4.9(毫克)
钙24(毫克)
磷24(毫克)
镁15(毫克)
钾102(毫克)
嘌呤14.6(毫克)

黄瓜的营养成分查询：100克黄瓜的热量含量16千卡，100克黄瓜的碳水化合物含量2.9克，100克黄瓜的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克黄瓜的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克黄瓜的膳食纤维含量0.0005克，100克黄瓜的维生素E含量0.49毫克，100克黄瓜的维生素A(视黄醇)含量15微克，100克黄瓜的维生素C含量9毫克，100克黄瓜的胡萝卜素含量90微克，100克黄瓜的蛋白质含量0.8克，100克黄瓜的脂肪含量0.2克，100克黄瓜的钠盐含量4.9毫克，100克黄瓜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克黄瓜的锌含量0.18毫克，100克黄瓜的锰含量0.06毫克，100克黄瓜的铜含量0.05毫克，100克黄瓜的硒含量0.38微克，100克黄瓜的铁含量0.5毫克，100克黄瓜的钠含量4.9毫克，100克黄瓜的钙含量24毫克，100克黄瓜的磷含量24毫克，100克黄瓜的镁含量15毫克，100克黄瓜的钾含量102毫克，100克黄瓜的嘌呤含量14.6毫克

黄瓜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：