简介仙人掌果(Opuntiaficus-indica)为仙人掌属(Opuntia)植物的果实,果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。《中药大辞典》记载,仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用;印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史。
仙人掌果实的表皮覆盖着倒钩状刺,难以采收且生长期漫长而稀少,仙人掌果实需要经过四年才能成熟采收。研究表明,仙人掌果实萃取物具有加速伤口愈合、使肌肤柔软细腻、防止皮肤干燥、减少皱纹等神奇的功效,因为仙人掌果实富含抗氧化剂、核黄素和硫胺(维生素B1),是滋润保养肌肤极佳的营养成分。此外,仙人掌果实也能促进人体正常纤维细胞的扩散再生,不论对身体内部还是表皮创伤的愈合都十分有帮助。
仙人掌果在墨西哥是一种普通水果,品种主要有3种:白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果。白仙人掌果剥皮后,果肉呈淡绿色,水灵灵的,如翡翠。金紫仙人掌果皮肉都为金紫红色,果肉汁多,色泽鲜艳,通体晶莹,如宝石。这两种仙人掌果剥皮即可食用,也可打成果汁喝,甘甜中带着清香,仙人掌果里有很多小籽,是可以吃的,而酸仙人掌果皮肉均为粉红色,味道如柠檬,极酸,墨西哥人把它当做菜的调料用,或做成果干,味酸、咸,跟中国的话梅差不多。
仙人掌果(营养成分/每100克)
- 热量41(千卡)
- 多不饱和脂肪酸0.213(克)
- 单不饱和脂肪酸0.075(克)
- 叶酸6(微克)
- 碳水化合物9.57(克)
- 胡萝卜素25(微克)
- 玉米黄质3(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.12(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.014(毫克)
- 膳食纤维3.6(克)
- 维生素A(视黄醇)2(IU)
- 维生素C14(毫克)
- 脂肪0.51(克)
- 维生素B2(核黄素)0.06(毫克)
- 蛋白质0.73(克)
- 钠盐5(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.46(毫克)
- 水分87.55(克)
- 碘9.5(微克)
- 钙56(毫克)
- 铁0.3(毫克)
- 镁85(毫克)
- 磷24(毫克)
- 钾220(毫克)
- 钠5(毫克)
- 锌0.12(毫克)
- 铜0.08(毫克)
- 硒600(微克)
仙人掌果的营养成分查询:100克仙人掌果的热量含量41千卡,100克仙人掌果的多不饱和脂肪酸含量0.213克,100克仙人掌果的单不饱和脂肪酸含量0.075克,100克仙人掌果的叶酸含量6微克,100克仙人掌果的碳水化合物含量9.57克,100克仙人掌果的胡萝卜素含量25微克,100克仙人掌果的玉米黄质含量3微克,100克仙人掌果的维生素B6(吡哆醇)含量0.12毫克,100克仙人掌果的维生素B1(硫胺素)含量0.014毫克,100克仙人掌果的膳食纤维含量3.6克,100克仙人掌果的维生素A(视黄醇)含量2IU,100克仙人掌果的维生素C含量14毫克,100克仙人掌果的脂肪含量0.51克,100克仙人掌果的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克,100克仙人掌果的蛋白质含量0.73克,100克仙人掌果的钠盐含量5毫克,100克仙人掌果的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.46毫克,100克仙人掌果的水分含量87.55克,100克仙人掌果的碘含量9.5微克,100克仙人掌果的钙含量56毫克,100克仙人掌果的铁含量0.3毫克,100克仙人掌果的镁含量85毫克,100克仙人掌果的磷含量24毫克,100克仙人掌果的钾含量220毫克,100克仙人掌果的钠含量5毫克,100克仙人掌果的锌含量0.12毫克,100克仙人掌果的铜含量0.08毫克,100克仙人掌果的硒含量600微克
仙人掌果GI值
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾
不利 / 评价: