毛豆

( máo dòu )

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简介毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。
大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。

毛豆别名：	枝豆、菜用大豆、枝豆、菜用大豆
毛豆功效：	益气、健脾宽中、润燥消水、清热解毒
毛豆用于：	疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血
毛豆禁忌：	幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆适宜：	一般人群均可食用。

毛豆（营养成分/每100克）

热量131(千卡)
碳水化合物10.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.15(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
膳食纤维0.004(克)
维生素A(视黄醇)22(微克)
胡萝卜素130(微克)
维生素C27(毫克)
维生素E2.44(毫克)
蛋白质13.1(克)
脂肪5(克)
钠盐3.9(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.4(毫克)
钙135(毫克)
磷188(毫克)
钾478(毫克)
钠3.9(毫克)
镁70(毫克)
铁3.5(毫克)
锌1.73(毫克)
硒2(微克)
铜0.54(毫克)
锰1.2(毫克)

毛豆的营养成分查询：100克毛豆的热量含量131千卡，100克毛豆的碳水化合物含量10.5克，100克毛豆的维生素B1(硫胺素)含量0.15毫克，100克毛豆的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克毛豆的膳食纤维含量0.004克，100克毛豆的维生素A(视黄醇)含量22微克，100克毛豆的胡萝卜素含量130微克，100克毛豆的维生素C含量27毫克，100克毛豆的维生素E含量2.44毫克，100克毛豆的蛋白质含量13.1克，100克毛豆的脂肪含量5克，100克毛豆的钠盐含量3.9毫克，100克毛豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.4毫克，100克毛豆的钙含量135毫克，100克毛豆的磷含量188毫克，100克毛豆的钾含量478毫克，100克毛豆的钠含量3.9毫克，100克毛豆的镁含量70毫克，100克毛豆的铁含量3.5毫克，100克毛豆的锌含量1.73毫克，100克毛豆的硒含量2微克，100克毛豆的铜含量0.54毫克，100克毛豆的锰含量1.2毫克

毛豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：