节瓜

( jiē guā )

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简介节瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大，但比冬瓜弱。茎蔓生，五棱。茎节腋芽容易发生侧蔓，故分枝力强。
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

节瓜别名：	毛瓜、毛瓜
节瓜功效：	清热、清暑、解毒、利尿、消肿、生津、止渴、解暑湿、健脾胃、通利大小便
节瓜用于：	肾脏病、浮肿病、糖尿病
节瓜禁忌：	脾胃虚寒者少食;
节瓜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。

节瓜（营养成分/每100克）

热量15(千卡)
碳水化合物3.4(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素E0.27(毫克)
膳食纤维0.0012(克)
维生素C39(毫克)
脂肪0.1(克)
蛋白质0.6(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钠盐0.2(毫克)
钾40(毫克)
锰0.1(毫克)
锌0.08(毫克)
铜0.02(毫克)
硒0.26(微克)
钠0.2(毫克)
铁0.1(毫克)
磷13(毫克)
镁7(毫克)
钙4(毫克)

节瓜的营养成分查询：100克节瓜的热量含量15千卡，100克节瓜的碳水化合物含量3.4克，100克节瓜的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克节瓜的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克节瓜的维生素E含量0.27毫克，100克节瓜的膳食纤维含量0.0012克，100克节瓜的维生素C含量39毫克，100克节瓜的脂肪含量0.1克，100克节瓜的蛋白质含量0.6克，100克节瓜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克节瓜的钠盐含量0.2毫克，100克节瓜的钾含量40毫克，100克节瓜的锰含量0.1毫克，100克节瓜的锌含量0.08毫克，100克节瓜的铜含量0.02毫克，100克节瓜的硒含量0.26微克，100克节瓜的钠含量0.2毫克，100克节瓜的铁含量0.1毫克，100克节瓜的磷含量13毫克，100克节瓜的镁含量7毫克，100克节瓜的钙含量4毫克

节瓜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：