四季豆

( sì jì dòu )

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简介四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

四季豆别名：	菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、二生豆
四季豆功效：	增进食欲、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿
四季豆用于：	脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下、暑湿伤中、吐泻转筋
四季豆禁忌：	腹胀者忌食。
四季豆适宜：	一般人群均可食用。

四季豆（营养成分/每100克）

热量24(千卡)
叶酸28(微克)
碳水化合物3.5(克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素B6(吡哆醇)0.05(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
膳食纤维0.0025(克)
维生素E1.24(毫克)
胡萝卜素210(微克)
维生素A(视黄醇)35(微克)
维生素C9(毫克)
脂肪0.3(克)
蛋白质1.9(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
糖分0.0021(克)
镁22(毫克)
钠8.6(毫克)
钾180(毫克)
磷41(毫克)
钙49(毫克)
锌0.23(毫克)
锰0.18(毫克)
铜0.11(毫克)
铁1.5(毫克)
硒0.43(微克)
嘌呤29.7(毫克)

四季豆的营养成分查询：100克四季豆的热量含量24千卡，100克四季豆的叶酸含量28微克，100克四季豆的碳水化合物含量3.5克，100克四季豆的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克四季豆的维生素B6(吡哆醇)含量0.05毫克，100克四季豆的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克四季豆的膳食纤维含量0.0025克，100克四季豆的维生素E含量1.24毫克，100克四季豆的胡萝卜素含量210微克，100克四季豆的维生素A(视黄醇)含量35微克，100克四季豆的维生素C含量9毫克，100克四季豆的脂肪含量0.3克，100克四季豆的蛋白质含量1.9克，100克四季豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克四季豆的糖分含量0.0021克，100克四季豆的镁含量22毫克，100克四季豆的钠含量8.6毫克，100克四季豆的钾含量180毫克，100克四季豆的磷含量41毫克，100克四季豆的钙含量49毫克，100克四季豆的锌含量0.23毫克，100克四季豆的锰含量0.18毫克，100克四季豆的铜含量0.11毫克，100克四季豆的铁含量1.5毫克，100克四季豆的硒含量0.43微克，100克四季豆的嘌呤含量29.7毫克

四季豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：