简介鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
| 鱼皮功效： | 抗癌 |
| 鱼皮适宜： | 一般人均适宜 |
鱼皮（营养成分/每100克）
- 热量306(千卡)
- 碳水化合物1(克)
- 脂肪22(克)
鱼皮的营养成分查询：100克鱼皮的热量含量306千卡，100克鱼皮的碳水化合物含量1克，100克鱼皮的脂肪含量22克
鱼皮GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
安康鱼
青甘鱼
感鱼
米鱼
三文鱼头
扒皮鱼
象鱼
虾潺
土虱鱼
红甘鱼
三道鳞
软丝
鱼皮饺包蛋煮肠粉
财鱼皮蛋汤
芥辣鱼皮凉拌面
双椒炒鱼皮
潮式米粉
葱烧鱼皮
潮式鱼蛋粉
港式海鲜烩饭