豇豆

( jiāng dòu )

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简介豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。

豇豆别名：	豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆、羊角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、长豆、茳豆、裙带豆、浆豆
豇豆功效：	和五脏、生精髓、止消渴、调颜养身、预防疾病、调理脾胃、解渴健脾、补肾止泄、益气生津、理中益气、健胃补肾
豇豆用于：	肾虚、尿频、遗精、腹泻、癌症、呕吐、痢疾、糖尿病、多白带、皮肤瘙痒、急性肠炎、食欲不振、肠胃炎症
豇豆禁忌：	气滞便结者慎食。
豇豆适宜：	一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆（营养成分/每100克）

热量28(千卡)
碳水化合物65.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素A(视黄醇)20(微克)
维生素C18(毫克)
胡萝卜素120(微克)
膳食纤维1.8(克)
维生素E0.65(毫克)
蛋白质2.7(克)
脂肪1.2(克)
钠盐6.8(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
铜0.11(毫克)
钾145(毫克)
锰0.39(毫克)
硒1.4(微克)
铁1(毫克)
锌0.94(毫克)
磷50(毫克)
镁43(毫克)
钙42(毫克)
钠4.6(毫克)

豇豆的营养成分查询：100克豇豆的热量含量28千卡，100克豇豆的碳水化合物含量65.6克，100克豇豆的维生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克豇豆的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克豇豆的维生素A(视黄醇)含量20微克，100克豇豆的维生素C含量18毫克，100克豇豆的胡萝卜素含量120微克，100克豇豆的膳食纤维含量1.8克，100克豇豆的维生素E含量0.65毫克，100克豇豆的蛋白质含量2.7克，100克豇豆的脂肪含量1.2克，100克豇豆的钠盐含量6.8毫克，100克豇豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克豇豆的铜含量0.11毫克，100克豇豆的钾含量145毫克，100克豇豆的锰含量0.39毫克，100克豇豆的硒含量1.4微克，100克豇豆的铁含量1毫克，100克豇豆的锌含量0.94毫克，100克豇豆的磷含量50毫克，100克豇豆的镁含量43毫克，100克豇豆的钙含量42毫克，100克豇豆的钠含量4.6毫克

豇豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：