藕带

( ǒu dài )

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简介藕带，就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。其实，藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者。

藕带别名：	鸡头管、藕鞭、藕簪、藕心菜、藕桩子
藕带功效：	凉血、散瘀、止血、预防贫血、改善肠胃、清热生津
藕带用于：	吐衄、下血、热病烦渴
藕带适宜：	一般人均适宜

藕带（营养成分/每100克）

热量74(千卡)
多不饱和脂肪酸0.014(克)
单不饱和脂肪酸0.014(克)
叶酸8(微克)
碳水化合物17.23(克)
维生素B1(硫胺素)0.127(毫克)
维生素A(视黄醇)1592(微克)
维生素C44(毫克)
维生素E0.59(毫克)
胡萝卜素9550.00(微克)
膳食纤维0.0049(克)
脂肪0.1(克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
蛋白质2.6(克)
纤维素1.20(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.30(毫克)
水分81.42(克)
维生素B5(泛酸)0.302(毫克)
胆碱25.4(毫克)
钠盐40(毫克)
镁23(毫克)
钙45(毫克)
铁1.16(毫克)
锌0.39(毫克)
铜0.257(毫克)
锰0.261(毫克)
钾556(毫克)
磷100(毫克)
钠40(毫克)
硒0.70(微克)

藕带的营养成分查询：100克藕带的热量含量74千卡，100克藕带的多不饱和脂肪酸含量0.014克，100克藕带的单不饱和脂肪酸含量0.014克，100克藕带的叶酸含量8微克，100克藕带的碳水化合物含量17.23克，100克藕带的维生素B1(硫胺素)含量0.127毫克，100克藕带的维生素A(视黄醇)含量1592微克，100克藕带的维生素C含量44毫克，100克藕带的维生素E含量0.59毫克，100克藕带的胡萝卜素含量9550.00微克，100克藕带的膳食纤维含量0.0049克，100克藕带的脂肪含量0.1克，100克藕带的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克藕带的蛋白质含量2.6克，100克藕带的纤维素含量1.20克，100克藕带的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.30毫克，100克藕带的水分含量81.42克，100克藕带的维生素B5(泛酸)含量0.302毫克，100克藕带的胆碱含量25.4毫克，100克藕带的钠盐含量40毫克，100克藕带的镁含量23毫克，100克藕带的钙含量45毫克，100克藕带的铁含量1.16毫克，100克藕带的锌含量0.39毫克，100克藕带的铜含量0.257毫克，100克藕带的锰含量0.261毫克，100克藕带的钾含量556毫克，100克藕带的磷含量100毫克，100克藕带的钠含量40毫克，100克藕带的硒含量0.70微克

藕带GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：