黑豆芽

( hēi dòu yá )

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简介黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。

黑豆芽别名：	乌豆
黑豆芽功效：	治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、抗老防衰、美容护发、延缓衰老、健脑益智、预防骨质疏松、防止大脑老化、预防动脉血管硬化
黑豆芽用于：	骨质疏松、养颜美容、抑制结肠癌、抑制乳腺癌、抑制前列腺癌
黑豆芽禁忌：	儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆芽适宜：	一般人群均可食用。

黑豆芽（营养成分/每100克）

热量44(千卡)
叶酸30(微克)
碳水化合物4.5(克)
维生素B6(吡哆醇)0.06(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
膳食纤维1.5(克)
维生素C8(毫克)
维生素E0.8(毫克)
蛋白质4.5(克)
脂肪1.6(克)
钠盐7.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
镁21(毫克)
钙21(毫克)
铁0.9(毫克)
锌0.54(毫克)
铜0.14(毫克)
锰0.34(毫克)
钾160(毫克)
磷74(毫克)
钠7.2(毫克)
硒1(微克)

黑豆芽的营养成分查询：100克黑豆芽的热量含量44千卡，100克黑豆芽的叶酸含量30微克，100克黑豆芽的碳水化合物含量4.5克，100克黑豆芽的维生素B6(吡哆醇)含量0.06毫克，100克黑豆芽的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克黑豆芽的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克黑豆芽的膳食纤维含量1.5克，100克黑豆芽的维生素C含量8毫克，100克黑豆芽的维生素E含量0.8毫克，100克黑豆芽的蛋白质含量4.5克，100克黑豆芽的脂肪含量1.6克，100克黑豆芽的钠盐含量7.2毫克，100克黑豆芽的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克黑豆芽的镁含量21毫克，100克黑豆芽的钙含量21毫克，100克黑豆芽的铁含量0.9毫克，100克黑豆芽的锌含量0.54毫克，100克黑豆芽的铜含量0.14毫克，100克黑豆芽的锰含量0.34毫克，100克黑豆芽的钾含量160毫克，100克黑豆芽的磷含量74毫克，100克黑豆芽的钠含量7.2毫克，100克黑豆芽的硒含量1微克

黑豆芽GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：