蒜薹

( suàn tái )

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简介蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。大蒜传入中国已有近2000年的历史，古代种植的蒜最初叫卵蒜。

蒜薹别名：	蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗
蒜薹功效：	活血、防癌、杀菌、补虚、降脂、温中下气、调和脏腑、通便防痔、预防冠心病、预防动脉硬化
蒜薹用于：	腹痛、腹泻、痔疮
蒜薹禁忌：	消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
蒜薹适宜：	一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。

蒜薹（营养成分/每100克）

热量21(千卡)
碳水化合物3.80(克)
维生素A(视黄醇)47(微克)
维生素C18(毫克)
维生素E0.52(毫克)
胡萝卜素280.00(微克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
蛋白质2.50(克)
纤维素1.40(克)
脂肪0.20(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.60(毫克)
镁16(毫克)
钙24(毫克)
铁1.30(毫克)
锌0.33(毫克)
铜0.09(毫克)
锰0.25(毫克)
钾168(毫克)
磷58(毫克)
钠7.80(毫克)
硒0.79(微克)

蒜薹的营养成分查询：100克蒜薹的热量含量21千卡，100克蒜薹的碳水化合物含量3.80克，100克蒜薹的维生素A(视黄醇)含量47微克，100克蒜薹的维生素C含量18毫克，100克蒜薹的维生素E含量0.52毫克，100克蒜薹的胡萝卜素含量280.00微克，100克蒜薹的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克蒜薹的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克蒜薹的蛋白质含量2.50克，100克蒜薹的纤维素含量1.40克，100克蒜薹的脂肪含量0.20克，100克蒜薹的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.60毫克，100克蒜薹的镁含量16毫克，100克蒜薹的钙含量24毫克，100克蒜薹的铁含量1.30毫克，100克蒜薹的锌含量0.33毫克，100克蒜薹的铜含量0.09毫克，100克蒜薹的锰含量0.25毫克，100克蒜薹的钾含量168毫克，100克蒜薹的磷含量58毫克，100克蒜薹的钠含量7.80毫克，100克蒜薹的硒含量0.79微克

蒜薹GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：