简介为五加科植物人参的干燥根，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
| 人参别名： | 山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参 |
| 人参功效： | 大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智 |
| 人参用于： | 食少、倦怠、阳痿、尿频、消渴、惊悸、健忘、眩晕头痛、劳伤虚损、妇女崩漏、小儿慢惊、久虚不复、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱 |
| 人参禁忌： | 实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。 |
| 人参适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。 |
人参（营养成分/每100克）
- 热量322(千卡)
- 碳水化合物61.30(克)
- 脂肪0.30(克)
- 蛋白质11.00(克)
- 纤维素13.60(克)
人参的营养成分查询：100克人参的热量含量322千卡，100克人参的碳水化合物含量61.30克，100克人参的脂肪含量0.30克，100克人参的蛋白质含量11.00克，100克人参的纤维素含量13.60克
人参GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
摄入热量322千卡相当于：
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