魔芋

( mó yù )

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简介魔芋又称蒟蒻，是一种名为蒟蒻芋的地下块茎。主要加工过程是以魔芋制成精粉，加大量水经由过滤、混合等过程后制成成品，因此魔芋本身的营养成份以水为主要来源，比较特别的成分是聚葡甘露糖。它是一种多糖体，也就是所谓的膳食纤维，因为它不会被人体消化吸收，却可以被肠内细菌分解的特性，所以能够增加肠胃的蠕动而促进肠内废弃物及有害细菌的排泄。

魔芋别名：	蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、蛇头草根、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋、蒟蒻
魔芋功效：	补钙、洁胃、整肠、排毒、平衡盐分、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚、提高免疫力
魔芋用于：	排毒、肿块、痰核、瘰疬、化痰软坚、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛
魔芋禁忌：	有皮肤病的病的人慎食。
魔芋适宜：	一般人群均可食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋（营养成分/每100克）

热量7(千卡)
碳水化合物3.3(克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E0.11(毫克)
维生素A(视黄醇)15(微克)
膳食纤维3(克)
脂肪0.1(克)
蛋白质0.1(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)6(毫克)
钠盐2(毫克)
铜0.11(毫克)
锌3(毫克)
钠2(毫克)
硒2(微克)
铁0.6(毫克)
磷7(毫克)
钙68(毫克)
钾44(毫克)
镁26(毫克)

魔芋的营养成分查询：100克魔芋的热量含量7千卡，100克魔芋的碳水化合物含量3.3克，100克魔芋的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克魔芋的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克魔芋的维生素E含量0.11毫克，100克魔芋的维生素A(视黄醇)含量15微克，100克魔芋的膳食纤维含量3克，100克魔芋的脂肪含量0.1克，100克魔芋的蛋白质含量0.1克，100克魔芋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量6毫克，100克魔芋的钠盐含量2毫克，100克魔芋的铜含量0.11毫克，100克魔芋的锌含量3毫克，100克魔芋的钠含量2毫克，100克魔芋的硒含量2微克，100克魔芋的铁含量0.6毫克，100克魔芋的磷含量7毫克，100克魔芋的钙含量68毫克，100克魔芋的钾含量44毫克，100克魔芋的镁含量26毫克

魔芋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾

不利 / 评价：