竹笋

( zhú sǔn )

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简介现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

竹笋别名：	笋、毛笋、竹芽、竹萌、笋、毛笋、竹芽、竹萌
竹笋功效：	消食、促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、宽胸利膈、通肠排便、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、开胃健脾、益气和胃、滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、增强免疫力
竹笋用于：	便秘、高血压、高血脂、高血糖症、预防肠癌
竹笋禁忌：	胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。
竹笋适宜：	一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。

竹笋（营养成分/每100克）

热量19(千卡)
碳水化合物21.25(克)
维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
维生素E0.05(毫克)
膳食纤维1.8(克)
维生素C5(毫克)
脂肪0.45(克)
蛋白质2.6(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠盐10(毫克)
铜0.09(毫克)
锰1.14(毫克)
镁1(毫克)
硒0.04(微克)
铁0.5(毫克)
钠0.4(毫克)
锌0.33(毫克)
钾389(毫克)
磷64(毫克)
钙9(毫克)
嘌呤29(毫克)

竹笋的营养成分查询：100克竹笋的热量含量19千卡，100克竹笋的碳水化合物含量21.25克，100克竹笋的维生素B2(核黄素)含量0.08毫克，100克竹笋的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克竹笋的维生素E含量0.05毫克，100克竹笋的膳食纤维含量1.8克，100克竹笋的维生素C含量5毫克，100克竹笋的脂肪含量0.45克，100克竹笋的蛋白质含量2.6克，100克竹笋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克竹笋的钠盐含量10毫克，100克竹笋的铜含量0.09毫克，100克竹笋的锰含量1.14毫克，100克竹笋的镁含量1毫克，100克竹笋的硒含量0.04微克，100克竹笋的铁含量0.5毫克，100克竹笋的钠含量0.4毫克，100克竹笋的锌含量0.33毫克，100克竹笋的钾含量389毫克，100克竹笋的磷含量64毫克，100克竹笋的钙含量9毫克，100克竹笋的嘌呤含量29毫克

竹笋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：