白皮蒜

( bái pí suàn )

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简介具有广普抗菌作用，有防治癌症和艾滋病的作用，有增强免疫功能的作用。尤其是泡制的青蒜，味酸可口，不但去掉了生蒜的那种辛辣味，而且还保留了鲜蒜的那种清新味

白皮蒜别名：	蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜
白皮蒜功效：	杀菌、护肝、防肿瘤、防癌症、降血糖、温中健胃、消食理气、排毒清肠、预防感冒、降低胆固醇、改善肝功能、保护肝功能、预防心脑血管疾病
白皮蒜用于：	痢疾、泄泻、肺痨、感冒、肠痈、癣疮、疟疾、喉痹、水肿、钩虫病、蛲虫病、糖尿病、百日咳、脘腹冷痛、痈疖肿毒、带下阴痒、蛇虫咬伤
白皮蒜禁忌：	阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
白皮蒜适宜：	一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

白皮蒜（营养成分/每100克）

热量117(千卡)
碳水化合物22.1(克)
维生素B1(硫胺素)0.19(毫克)
维生素E0.5(毫克)
膳食纤维0.8(克)
维生素A(视黄醇)5(IU)
维生素C10(毫克)
脂肪0.1(克)
蛋白质7(克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.55(毫克)
钠盐17.6(毫克)
钙4(毫克)
铁1(毫克)
镁21(毫克)
磷138(毫克)
钾530(毫克)
钠17.6(毫克)
锌1.06(毫克)
铜0.22(毫克)
硒3(微克)

白皮蒜的营养成分查询：100克白皮蒜的热量含量117千卡，100克白皮蒜的碳水化合物含量22.1克，100克白皮蒜的维生素B1(硫胺素)含量0.19毫克，100克白皮蒜的维生素E含量0.5毫克，100克白皮蒜的膳食纤维含量0.8克，100克白皮蒜的维生素A(视黄醇)含量5IU，100克白皮蒜的维生素C含量10毫克，100克白皮蒜的脂肪含量0.1克，100克白皮蒜的蛋白质含量7克，100克白皮蒜的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克白皮蒜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.55毫克，100克白皮蒜的钠盐含量17.6毫克，100克白皮蒜的钙含量4毫克，100克白皮蒜的铁含量1毫克，100克白皮蒜的镁含量21毫克，100克白皮蒜的磷含量138毫克，100克白皮蒜的钾含量530毫克，100克白皮蒜的钠含量17.6毫克，100克白皮蒜的锌含量1.06毫克，100克白皮蒜的铜含量0.22毫克，100克白皮蒜的硒含量3微克

白皮蒜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：