紫马铃薯

( zǐ mǎ líng shǔ )

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简介紫土豆为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

紫马铃薯别名：	紫土豆
紫马铃薯功效：	美容、养颜、减肥、和胃、调中、健脾、益气、抗衰老、美容护肤、利水消肿、延缓衰老、增强体质、增强视力、补充营养、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、增强免疫力
紫马铃薯用于：	便秘、肾病、糖尿病
紫马铃薯适宜：	一般人均适宜

紫马铃薯（营养成分/每100克）

热量74(千卡)
碳水化合物16.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
胡萝卜素30(微克)
维生素C27(毫克)
维生素E0.34(毫克)
膳食纤维0.5(克)
脂肪0.1(克)
蛋白质2.3(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)16(毫克)
锰0.14(毫克)
铜0.12(毫克)
铁1.2(毫克)
硒0.78(微克)
镁22.9(毫克)
钾342(毫克)
磷64(毫克)
钠2.7(毫克)
钙11(毫克)
锌0.37(毫克)

紫马铃薯的营养成分查询：100克紫马铃薯的热量含量74千卡，100克紫马铃薯的碳水化合物含量16.5克，100克紫马铃薯的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克，100克紫马铃薯的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克紫马铃薯的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克紫马铃薯的胡萝卜素含量30微克，100克紫马铃薯的维生素C含量27毫克，100克紫马铃薯的维生素E含量0.34毫克，100克紫马铃薯的膳食纤维含量0.5克，100克紫马铃薯的脂肪含量0.1克，100克紫马铃薯的蛋白质含量2.3克，100克紫马铃薯的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量16毫克，100克紫马铃薯的锰含量0.14毫克，100克紫马铃薯的铜含量0.12毫克，100克紫马铃薯的铁含量1.2毫克，100克紫马铃薯的硒含量0.78微克，100克紫马铃薯的镁含量22.9毫克，100克紫马铃薯的钾含量342毫克，100克紫马铃薯的磷含量64毫克，100克紫马铃薯的钠含量2.7毫克，100克紫马铃薯的钙含量11毫克，100克紫马铃薯的锌含量0.37毫克

紫马铃薯GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：57

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：