水芹菜

( shuǐ qín cài )

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简介水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜的品质要求：以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

水芹菜别名：	楚葵、水斳、水英、芹菜、野芹菜、马芹、河芹、小叶芹
水芹菜功效：	祛风、祛湿、提神、开胃、平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、增强免疫力
水芹菜用于：	口臭、高血压、高血脂
水芹菜禁忌：	高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
水芹菜适宜：	一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。

水芹菜（营养成分/每100克）

热量34(千卡)
碳水化合物4.8(克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素B2(核黄素)0.19(毫克)
膳食纤维0.0037(克)
维生素A(视黄醇)63(微克)
胡萝卜素380(微克)
维生素C2.2(毫克)
维生素E0.32(毫克)
蛋白质4.01(克)
脂肪0.87(克)
钠盐322(毫克)
糖分0.00051(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1(毫克)
钙153(毫克)
磷50(毫克)
钾302(毫克)
钠322(毫克)
镁82(毫克)
铁1.96(毫克)
锌0.49(毫克)
硒1(微克)
铜0.161(毫克)
锰0.717(毫克)

水芹菜的营养成分查询：100克水芹菜的热量含量34千卡，100克水芹菜的碳水化合物含量4.8克，100克水芹菜的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克水芹菜的维生素B2(核黄素)含量0.19毫克，100克水芹菜的膳食纤维含量0.0037克，100克水芹菜的维生素A(视黄醇)含量63微克，100克水芹菜的胡萝卜素含量380微克，100克水芹菜的维生素C含量2.2毫克，100克水芹菜的维生素E含量0.32毫克，100克水芹菜的蛋白质含量4.01克，100克水芹菜的脂肪含量0.87克，100克水芹菜的钠盐含量322毫克，100克水芹菜的糖分含量0.00051克，100克水芹菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1毫克，100克水芹菜的钙含量153毫克，100克水芹菜的磷含量50毫克，100克水芹菜的钾含量302毫克，100克水芹菜的钠含量322毫克，100克水芹菜的镁含量82毫克，100克水芹菜的铁含量1.96毫克，100克水芹菜的锌含量0.49毫克，100克水芹菜的硒含量1微克，100克水芹菜的铜含量0.161毫克，100克水芹菜的锰含量0.717毫克

水芹菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：