油麦菜

( yóu mài cài )

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简介油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜别名：	莜麦菜、苦菜、牛俐生菜、莜麦菜、苦菜、牛俐生菜、莴苣叶
油麦菜功效：	减肥、利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、镇痛催眠、助于睡眠、降低胆固醇、促进血液循环
油麦菜用于：	尿血、乳汁不通、小便不利
油麦菜禁忌：	胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
油麦菜适宜：	一般人群均可食用。

油麦菜（营养成分/每100克）

热量32(千卡)
叶酸78(微克)
碳水化合物5(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
膳食纤维0.0021(克)
维生素A(视黄醇)125(微克)
维生素C37(毫克)
维生素E0.45(毫克)
蛋白质3.2(克)
脂肪0.7(克)
钠盐265(毫克)
糖分0.00062(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.56(毫克)
钙258(毫克)
磷45(毫克)
钾288(毫克)
钠265(毫克)
镁23(毫克)
铁0.7(毫克)
锌0.3(毫克)
硒0.16(微克)
铜0.197(毫克)
锰0.525(毫克)
水分95.9(克)

油麦菜的营养成分查询：100克油麦菜的热量含量32千卡，100克油麦菜的叶酸含量78微克，100克油麦菜的碳水化合物含量5克，100克油麦菜的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克油麦菜的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克油麦菜的膳食纤维含量0.0021克，100克油麦菜的维生素A(视黄醇)含量125微克，100克油麦菜的维生素C含量37毫克，100克油麦菜的维生素E含量0.45毫克，100克油麦菜的蛋白质含量3.2克，100克油麦菜的脂肪含量0.7克，100克油麦菜的钠盐含量265毫克，100克油麦菜的糖分含量0.00062克，100克油麦菜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.56毫克，100克油麦菜的钙含量258毫克，100克油麦菜的磷含量45毫克，100克油麦菜的钾含量288毫克，100克油麦菜的钠含量265毫克，100克油麦菜的镁含量23毫克，100克油麦菜的铁含量0.7毫克，100克油麦菜的锌含量0.3毫克，100克油麦菜的硒含量0.16微克，100克油麦菜的铜含量0.197毫克，100克油麦菜的锰含量0.525毫克，100克油麦菜的水分含量95.9克

油麦菜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾

不利 / 评价：