莴苣

( wō jù )

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简介莴苣，菊科，莴苣属，1.二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴苣别名：	莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
莴苣功效：	镇痛、催眠、抗癌、防癌、利五脏、通经脉、清胃热、促消化、促进消化、帮助消化、增进食欲、开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、清热利尿、宽肠通便、增强胃液
莴苣用于：	尿血、水肿、心脏病、高血压、小便不利、乳汁不通
莴苣禁忌：	视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食
莴苣适宜：	一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母

莴苣（营养成分/每100克）

热量27(千卡)
碳水化合物4.70(克)
维生素A(视黄醇)432(微克)
维生素C43(毫克)
维生素E1.01(毫克)
胡萝卜素2590.00(微克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
蛋白质2.90(克)
纤维素1.70(克)
脂肪0.40(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.60(毫克)
镁37(毫克)
钙294(毫克)
铁5.40(毫克)
锌0.68(毫克)
铜0.29(毫克)
锰0.65(毫克)
钾280.00(毫克)
磷81(毫克)
钠31.60(毫克)
硒0.51(微克)

莴苣的营养成分查询：100克莴苣的热量含量27千卡，100克莴苣的碳水化合物含量4.70克，100克莴苣的维生素A(视黄醇)含量432微克，100克莴苣的维生素C含量43毫克，100克莴苣的维生素E含量1.01毫克，100克莴苣的胡萝卜素含量2590.00微克，100克莴苣的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克莴苣的维生素B2(核黄素)含量0.15毫克，100克莴苣的蛋白质含量2.90克，100克莴苣的纤维素含量1.70克，100克莴苣的脂肪含量0.40克，100克莴苣的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.60毫克，100克莴苣的镁含量37毫克，100克莴苣的钙含量294毫克，100克莴苣的铁含量5.40毫克，100克莴苣的锌含量0.68毫克，100克莴苣的铜含量0.29毫克，100克莴苣的锰含量0.65毫克，100克莴苣的钾含量280.00毫克，100克莴苣的磷含量81毫克，100克莴苣的钠含量31.60毫克，100克莴苣的硒含量0.51微克

莴苣GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：