苤蓝

( piě lán )

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简介苤蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。

苤蓝别名：	茄莲、球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩、甘蓝、撇蓝、芥兰头、茄连、玉蔓青、玉头、香炉菜
苤蓝功效：	治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、排除毒素、可宽肠通便
苤蓝用于：	肿毒、脑漏、小便淋浊、大便下血
苤蓝适宜：	一般人均适宜

苤蓝（营养成分/每100克）

热量32(千卡)
碳水化合物7(克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E0.13(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
膳食纤维0.0013(克)
维生素C41(毫克)
胡萝卜素20(微克)
脂肪0.2(克)
蛋白质1.3(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
钠盐29.8(毫克)
锌0.17(毫克)
硒0.16(微克)
钾190(毫克)
磷46(毫克)
锰0.11(毫克)
铜0.02(毫克)
铁0.3(毫克)
钠29.8(毫克)
钙25(毫克)
镁24(毫克)

苤蓝的营养成分查询：100克苤蓝的热量含量32千卡，100克苤蓝的碳水化合物含量7克，100克苤蓝的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克苤蓝的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克苤蓝的维生素E含量0.13毫克，100克苤蓝的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克苤蓝的膳食纤维含量0.0013克，100克苤蓝的维生素C含量41毫克，100克苤蓝的胡萝卜素含量20微克，100克苤蓝的脂肪含量0.2克，100克苤蓝的蛋白质含量1.3克，100克苤蓝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克苤蓝的钠盐含量29.8毫克，100克苤蓝的锌含量0.17毫克，100克苤蓝的硒含量0.16微克，100克苤蓝的钾含量190毫克，100克苤蓝的磷含量46毫克，100克苤蓝的锰含量0.11毫克，100克苤蓝的铜含量0.02毫克，100克苤蓝的铁含量0.3毫克，100克苤蓝的钠含量29.8毫克，100克苤蓝的钙含量25毫克，100克苤蓝的镁含量24毫克

苤蓝GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：