啤酒酵母

( pí jiǔ jiào mǔ )

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简介啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母（营养成分/每100克）

热量356(千卡)
碳水化合物45.5(克)
维生素B1(硫胺素)6.56(毫克)
膳食纤维7.9(克)
蛋白质47.6(克)
脂肪1.7(克)
维生素B2(核黄素)3.35(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)45.2(毫克)
钙106(毫克)
铁18.2(毫克)
磷1893(毫克)

啤酒酵母的营养成分查询：100克啤酒酵母的热量含量356千卡，100克啤酒酵母的碳水化合物含量45.5克，100克啤酒酵母的维生素B1(硫胺素)含量6.56毫克，100克啤酒酵母的膳食纤维含量7.9克，100克啤酒酵母的蛋白质含量47.6克，100克啤酒酵母的脂肪含量1.7克，100克啤酒酵母的维生素B2(核黄素)含量3.35毫克，100克啤酒酵母的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量45.2毫克，100克啤酒酵母的钙含量106毫克，100克啤酒酵母的铁含量18.2毫克，100克啤酒酵母的磷含量1893毫克

啤酒酵母GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：