青蒜

( qīng suàn )

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简介青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜别名：	蒜苗、蒜毫、蒜苗
青蒜功效：	杀菌、防肿瘤、防癌症、降血糖、温中健胃、消食理气、排毒清肠、预防感冒、改善肝功能、保护肝功能、预防心脑血管疾病
青蒜用于：	护肝、糖尿病、降低胆固醇
青蒜禁忌：	患有眼部疾病患者忌食。
青蒜适宜：	一般人群均可食用。

青蒜（营养成分/每100克）

热量34(千卡)
碳水化合物6.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素C16(毫克)
维生素E0.8(毫克)
膳食纤维0.0017(克)
脂肪0.3(克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
蛋白质2.4(克)
纤维素4.50(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠盐9.3(毫克)
镁17(毫克)
钙24(毫克)
铁0.8(毫克)
锌0.23(毫克)
铜0.05(毫克)
锰0.15(毫克)
钾168(毫克)
磷25(毫克)
钠9.3(毫克)
硒1(微克)

青蒜的营养成分查询：100克青蒜的热量含量34千卡，100克青蒜的碳水化合物含量6.2克，100克青蒜的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克青蒜的维生素C含量16毫克，100克青蒜的维生素E含量0.8毫克，100克青蒜的膳食纤维含量0.0017克，100克青蒜的脂肪含量0.3克，100克青蒜的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克青蒜的蛋白质含量2.4克，100克青蒜的纤维素含量4.50克，100克青蒜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克青蒜的钠盐含量9.3毫克，100克青蒜的镁含量17毫克，100克青蒜的钙含量24毫克，100克青蒜的铁含量0.8毫克，100克青蒜的锌含量0.23毫克，100克青蒜的铜含量0.05毫克，100克青蒜的锰含量0.15毫克，100克青蒜的钾含量168毫克，100克青蒜的磷含量25毫克，100克青蒜的钠含量9.3毫克，100克青蒜的硒含量1微克

青蒜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：