韭黄

( jiǔ huáng )

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简介韭黄，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，分布在全国各地。

韭黄别名：	韭芽、黄韭芽、黄韭、韭菜白、韭芽、黄韭芽、韭菜白
韭黄功效：	散瘀、解毒、健胃、提神、固精、充肺气、止汗固涩、补肾益胃、温中开胃、行气活血、补肾助阳
韭黄用于：	阳痿、早泄、遗精、多尿、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛、产后出血、腹中冷痛、胃中虚热
韭黄禁忌：	阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭黄适宜：	一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

韭黄（营养成分/每100克）

热量12(千卡)
碳水化合物1.78(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
膳食纤维0.001(克)
维生素A(视黄醇)43(微克)
胡萝卜素260(微克)
维生素C26(毫克)
维生素E0.34(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
蛋白质1.56(克)
脂肪0.16(克)
钠盐270(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.7(毫克)
糖分0.00083(克)
钙93(毫克)
磷29(毫克)
钾371(毫克)
钠270(毫克)
镁11(毫克)
铁1.04(毫克)
锌0.17(毫克)
硒1(微克)
铜0.019(毫克)
锰0.144(毫克)

韭黄的营养成分查询：100克韭黄的热量含量12千卡，100克韭黄的碳水化合物含量1.78克，100克韭黄的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克韭黄的膳食纤维含量0.001克，100克韭黄的维生素A(视黄醇)含量43微克，100克韭黄的胡萝卜素含量260微克，100克韭黄的维生素C含量26毫克，100克韭黄的维生素E含量0.34毫克，100克韭黄的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克韭黄的蛋白质含量1.56克，100克韭黄的脂肪含量0.16克，100克韭黄的钠盐含量270毫克，100克韭黄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克韭黄的糖分含量0.00083克，100克韭黄的钙含量93毫克，100克韭黄的磷含量29毫克，100克韭黄的钾含量371毫克，100克韭黄的钠含量270毫克，100克韭黄的镁含量11毫克，100克韭黄的铁含量1.04毫克，100克韭黄的锌含量0.17毫克，100克韭黄的硒含量1微克，100克韭黄的铜含量0.019毫克，100克韭黄的锰含量0.144毫克

韭黄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：