蒜黄

( suàn huáng )

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简介大蒜的幼苗，是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

蒜黄别名：	蒜毫、青蒜
蒜黄功效：	头痛、头晕、抑癌、抗瘤、抗衰老、消食、抗辐射、解气消胀、祛脂降压、提高免疫力
蒜黄用于：	痢疾、泄泻、肺痨、感冒、肠痈、癣疮、疟疾、喉痹、水肿、糖尿病、钩虫病、蛲虫病、百日咳、蛇虫咬伤、痈疖肿毒、带下阴痒、脘腹冷痛
蒜黄禁忌：	大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。
蒜黄适宜：	一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

蒜黄（营养成分/每100克）

热量34(千卡)
碳水化合物6.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素C16(毫克)
维生素E0.8(毫克)
膳食纤维0.0017(克)
脂肪0.3(克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
蛋白质2.4(克)
纤维素4.50(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钠盐9.3(毫克)
镁17(毫克)
钙24(毫克)
铁0.8(毫克)
锌0.23(毫克)
铜0.05(毫克)
锰0.15(毫克)
钾168(毫克)
磷25(毫克)
钠9.3(毫克)
硒1(微克)

蒜黄的营养成分查询：100克蒜黄的热量含量34千卡，100克蒜黄的碳水化合物含量6.2克，100克蒜黄的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克蒜黄的维生素C含量16毫克，100克蒜黄的维生素E含量0.8毫克，100克蒜黄的膳食纤维含量0.0017克，100克蒜黄的脂肪含量0.3克，100克蒜黄的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克蒜黄的蛋白质含量2.4克，100克蒜黄的纤维素含量4.50克，100克蒜黄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克蒜黄的钠盐含量9.3毫克，100克蒜黄的镁含量17毫克，100克蒜黄的钙含量24毫克，100克蒜黄的铁含量0.8毫克，100克蒜黄的锌含量0.23毫克，100克蒜黄的铜含量0.05毫克，100克蒜黄的锰含量0.15毫克，100克蒜黄的钾含量168毫克，100克蒜黄的磷含量25毫克，100克蒜黄的钠含量9.3毫克，100克蒜黄的硒含量1微克

蒜黄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

不利 / 评价：